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<写真元:Nerverland>
ここでは良質な肉類に独自の調味料を加え、一度水で洗い流した後、漬け込み、さらに揉みこみ、鍋に入れて温めています。一定の温度と圧力で長時間かけて「煮込む」、「漬ける」、「乾燥」、「燻す」といった作業を行ない、さらにオリジナルの煮汁を加えています。こうして歯ごたえがあり、油っこくないジューシーな煮物が出来上がります。宜蘭を訪れたら、ぜひ味わってください。