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店で使用するロブスターの多くは、澳底で水揚げされたばかりのものが新鮮な状態で直送されたものです。プロがエサを与えて飼育し、最も質が高く、最も鮮度の良い料理を作り出しています。看板料理は、ニンニクソースで炒めたロブスター、ロブスターと切り干し大根を炒めたもの、ロブスター入りお粥などです。いずれも食指を動かされるものばかりです。