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ここでは漁民たちが何代にもわたって伝承してきた料理を供しています。各海産物に対しての理解度が深く、さらに自分たちで新しい看板料理を研究開発しています。例えば、前菜やお酒のつまみにぴったりなイカの刺身や、さわやかな口当たりのキンモクセイ入りフカヒレスープ、魚をすり潰した液体と肉そぼろなどを混ぜて作った手作りの魚団子などがあり、これらが看板料理です。