Hầu hết những con tôm hùm đến từ tôm hùm Hồng Kông được các tàu đánh cá Úc đánh bắt trên bờ. Chúng được đưa đến cửa hàng mỗi ngày và được nuôi và nuôi đặc biệt để tạo ra những món ăn hoàn hảo và sống động nhất. Tôm hùm tỏi, tôm hùm xào, cháo tôm hùm, vv đều là những món ăn đặc trưng.