將軍茶葉蛋原本位於北宜公路旁，專賣茶葉蛋、八仙湯，穿梭數十個年頭，歷經三代傳承。現已搬遷至頭城交流道出口處，50多年前退伍老兵王子雲，因思念貴州老家，便在北宜公路賣起茶葉蛋，先以茶葉煮沸，再加入朝天椒、八角等多種香料滷至蛋黃溫潤微辣，當時因擔心駕駛一邊行駛北宜公路一邊吃蛋危險，立下告示牌要求駕駛吃完才能開車上路，客人雖嘀咕嫌囉嗦，但苦心與製蛋的技藝受人津津樂道，將軍茶葉蛋的名號也因此漸漸傳開。
因國道五號雪隧通車，再加上政府徵收原店址，現已遷至頭城鎮青雲路一段117號由女兒延續老父親獨特的滷製手法，讓蛋繼續飄香。
好吃秘訣：
將軍蛋手工篩選新鮮雞蛋，祖傳香料與辣椒悶煮三天才上市。八仙湯採大骨、老薑，嚴選豬肉、蓮子、花生等養生食材熬煮八小時，鹹中帶辣，老少咸宜。